- 20 cL de lait de coco
- 20 cL de crème liquide
- 60 g. de sucre en poudre (moitié sucre intégral, moitié sucre roux)
- 2 g. d'agar-agar (soit 1 c.c. rase)
- 2 c.c. rases d'arrow-root
- le zeste d'un citron
- Tout mélanger, chauffer à feu doux en remuant continuellement. Stopper dès l'ébulition.
- Mettre dans des verrines, au frais pendant au moins 3 heures
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