Panna Cotta coco-citron

Ingrédients :

• 20 cL de lait de coco
• 20 cL de crème liquide
• 60 g. de sucre en poudre (moitié sucre intégral, moitié sucre roux)
• 2 g. d'agar-agar (soit 1 c.c. rase)
• 2 c.c. rases d'arrow-root
• le zeste d'un citron

Étapes :

1. Tout mélanger, chauffer à feu doux en remuant continuellement. Stopper dès l'ébullition.
2. Mettre dans des verrines, au frais pendant au moins 3 heures

Crumble de quenelles à l'indienne

Que faire dans la Tite Cuisine quand on a envie d'un curry et qu'on n'a qu'une boîte de quenelles ?

Four : 220°C

Ingrédients :

• 1 petite boîte de quenelles
• 20 cL lait de coco
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c.s. de farine
  
• Huile d'olive
  
• Des noisettes
• Sel, poivre, poudre de curry

Étapes :

1. Préchauffer le four
   
2. Émincer l'oignon et le faire suer dans de l'huile
3. Pendant ce temps, éplucher le gingembre, le tailler ou l'écraser ; l'ajouter à l'oignon
4. Écraser l'ail et l'ajouter également
5. Quand l'oignon commence à dorer, ajouter la farine, bien mélanger et laisser cuire une minute le roux ainsi obtenu
6. Ajouter le lait de coco, les épices, et laisser cuire en remuant pendant quelques minutes
7. Dans un plat allant au four, disposer les quenelles puis napper de la sauce curry
8. Réduire les noisettes en poudre grossière et les parsemer sur le plat
9. Enfourner pendant quelques minutes

Et voilà... Bon appétit !

Si c'est trop fort, ou pas assez copieux : une banane en dessert...